Wijn uit georgie: Ontdek de beste wijnstreken
georgie; ontdek het oudste wijnland ter wereld
Georgië is voor veel wijnliefhebbers misschien geen voor de hand liggende keuze, maar dit kleine land aan de voet van de Kaukasus is wel de bakermat van de wijncultuur. Archeologische vondsten tonen aan dat hier al ruim achtduizend jaar geleden wijn werd gemaakt, wat Georgië tot het oudste wijnland ter wereld maakt.
Tot op de dag van vandaag worden veel Georgische wijnen op de oude manier gemaakt: in qvevri's, grote aardewerken vaten die in de grond worden begraven, waarin de wijn maandenlang fermenteert en rijpt.
Kakheti; het hart van de Georgische wijnbouw
Kakheti, in het oosten van Georgië, is verantwoordelijk voor ongeveer tweederde van de totale wijnproductie van het land. Het klimaat is continentaal, met hete zomers en koude winters, en is perfect voor de rijping van krachtige druiven. Dit is het land van de Saperavi, een blauwpaarse druif die diepe, donkerrode wijnen oplevert met veel structuur, zwart fruit en een mooie zuurgraad. Bekende appellations binnen Kakheti zijn Mukuzani, Kindzmarauli, Tsinandali en Napareuli. Bij wit speelt Rkatsiteli de hoofdrol, een veelzijdige druif die zowel frisse, droge witte wijnen als rijke, amberkleurige qvevri-wijnen voortbrengt. Andere belangrijke witte rassen zijn Mtsvane, Kisi en Khikhvi.
Kartli; moderne wijnbouw rondom Tbilisi
Centraal in Georgië, rondom de hoofdstad Tbilisi, ligt de wijnregio Kartli. Dit gebied is wat vlakker en kent een gematigder klimaat dan Kakheti. Kartli is bekend om mousserende wijnen en frisse, elegante witte wijnen, vaak van internationale druivenrassen als Chardonnay en Pinot Noir naast de inheemse Chinuri en Goruli Mtsvane. Door de ligging dichtbij Tbilisi is dit ook een logistiek belangrijke regio en een populaire bestemming voor wijntoerisme.
Imereti; ambachtelijke wijnbouw in het westen
Imereti ligt in het westen van Georgië en heeft een milder, vochtiger klimaat door de invloed van de Zwarte Zee. De wijnen uit Imereti zijn vaak lichter en frisser dan die uit Kakheti. Hier worden inheemse druivenrassen als Tsolikauri, Tsitska en Krakhuna verbouwd, die elegante, mineralige witte wijnen opleveren. Imereti staat bekend om de zogenoemde Imeretian-methode, een variant op de qvevri-techniek waarbij minder schillen worden meegegist, wat zorgt voor een wat lichtere stijl.
Racha-Lechkhumi; zoete rode wijnen uit de bergen
Hoog in het noordwesten van Georgië, in de uitlopers van de Kaukasus, ligt Racha-Lechkhumi. Dit kleine maar prestigieuze wijngebied is vooral bekend om Khvanchkara, een halfzoete rode wijn op basis van de inheemse druivenrassen Aleksandrouli en Mujuretuli. Khvanchkara was naar verluidt de favoriete wijn van Stalin en geniet tot op de dag van vandaag een legendarische status in Georgië. De koelere temperaturen op deze hoogte zorgen voor druiven met behoud van zuren en aroma's.
Andere wijngebieden; Adjara, Guria, Samegrelo en Abchazië
Het westen en zuidwesten van Georgië kent nog meer kleinere wijngebieden, zoals Adjara, Guria en Samegrelo. Deze regio's zijn minder bekend, maar produceren lokale, vaak ambachtelijke wijnen van inheemse rassen. In het betwiste Abchazië, formeel onderdeel van Georgië, wordt eveneens wijn gemaakt, vaak in een zoetere stijl.
De typische Georgische druivenrassen en de qvevri-traditie
Georgië telt meer dan vijfhonderd inheemse druivenrassen, waarvan er zo'n veertig commercieel worden verbouwd. De bekendste zijn Saperavi (rood) en Rkatsiteli (wit), gevolgd door witte rassen als Mtsvane, Kisi, Khikhvi en Tsolikauri, en rode rassen als Aleksandrouli, Mujuretuli en Ojaleshi. Wat Georgische wijn echt uniek maakt, is de qvevri-traditie: grote, eivormige aardewerken vaten die ingegraven worden in de grond en waarin de wijn maandenlang fermenteert, vaak met schillen, pitten en zelfs steeltjes. Hierdoor ontstaan oranje- of amberwijnen met opmerkelijke tannines, complexe aroma's en een eeuwenoude, herkenbare karakter.
Georgische wijn ontdekken
Wie de wereld van de wijn écht wil begrijpen, kan niet om Georgië heen. De combinatie van een achtduizendjarige geschiedenis, talloze inheemse druivenrassen en de unieke qvevri-traditie maakt Georgische wijn tot een fascinerende ontdekkingsreis. Bekende producenten als Pheasant's Tears, Teliani Valley, Tbilvino en Marani zijn een goede start om de smaak van Georgië te leren kennen.
Veel gestelde vragen over georgische wijn
1
Hoe oud is de wijntraditie in Georgië?
Georgië wordt beschouwd als de bakermat van de wijn. Archeologische vondsten tonen aan dat hier al achtduizend jaar geleden wijn werd gemaakt.
2
Wat is een qvevri?
Een qvevri is een groot, eivormig aardewerken vat dat in de grond wordt begraven en waarin Georgische wijn op traditionele wijze fermenteert en rijpt. Deze methode staat op de UNESCO-erfgoedlijst.
3
Welke zijn de bekendste Georgische druiven?
Saperavi voor rode wijn en Rkatsiteli voor witte wijn zijn de twee belangrijkste, maar Georgië telt meer dan vijfhonderd inheemse druivenrassen.
