Romig, zacht en ontzettend veelzijdig: burrata is uitgegroeid tot een echte favoriet op de borreltafel. Zodra je de kaas opensnijdt en de romige binnenkant tevoorschijn komt, ziet zelfs een eenvoudige borrelplank er meteen bijzonder uit. Maar wat serveer je eigenlijk bij burrata?

Het fijne aan burrata is dat je er alle kanten mee op kunt. Zoet fruit, zoute vleeswaren, frisse tomaten of zelfs een beetje pittige honing: de zachte smaak van de kaas vormt een perfecte basis voor allerlei combinaties.

We zetten zeven verrassend lekkere ideeën voor je op een rij.

1. Burrata met perzik en prosciutto

Perzik en burrata zijn een heerlijke combinatie voor de zomer en nazomer. De sappige, zoete perzik vormt een mooi contrast met de romige kaas.

Voeg een paar plakjes prosciutto toe voor een zoute tegenhanger. Maak het af met wat verse basilicum, olijfolie en versgemalen zwarte peper.

Wil je nog meer smaak? Gril de perzik kort in een grillpan of op de barbecue. Hierdoor wordt het fruit zachter en iets zoeter.

2. Burrata met tomaat en basilicum

Soms hoef je een klassieker niet ingewikkelder te maken. Rijpe tomaten, burrata en basilicum zijn simpelweg voor elkaar gemaakt. Gebruik verschillende soorten tomaat, zoals cherrytomaten en grote vleestomaten, voor extra kleur. Voeg goede olijfolie, zeezout en eventueel een klein beetje balsamico toe.

Serveer met knapperig ciabattabrood om de romige burrata mee op te scheppen.

3. Burrata met vijgen en honing

Verse vijgen zijn in de nazomer op hun best en passen uitstekend bij burrata. Snijd een paar vijgen in kwarten en verdeel ze rondom de kaas. Druppel er een beetje honing overheen en voeg walnoten of pistachenoten toe voor een knapperige bite.

Het resultaat is zoet, romig en licht hartig tegelijk. Een combinatie die er bovendien prachtig uitziet op een borrelplank.

4. Burrata met pistache en citroen

Wil je eens iets anders proberen? Combineer burrata dan met grof gehakte pistachenoten en een beetje geraspte citroenschil. De pistache zorgt voor crunch, terwijl citroen de romige kaas een frisse tegenhanger geeft. Een scheutje olijfolie en een snuf zeezout zijn eigenlijk alles wat je verder nodig hebt.

Perfect als eenvoudig maar luxe ogend voorgerecht.

5. Burrata met hot honey

Voor liefhebbers van zoet én pittig is dit misschien wel de spannendste combinatie. Hot honey is honing waaraan chili is toegevoegd. Een klein beetje over burrata geeft de zachte kaas ineens veel meer pit. De combinatie van romig, zoet en pittig werkt verrassend goed.

Serveer met geroosterd brood of focaccia en je hebt binnen enkele minuten een borrelhapje waar je gasten waarschijnlijk nog een tweede keer van willen pakken.

6. Burrata met pesto en geroosterde tomaat

Rooster cherrytomaten kort in de oven met olijfolie, peper en zout. Door de warmte worden ze zoeter en krijgen ze veel meer smaak. Leg ze rondom een bol burrata en voeg enkele lepeltjes groene pesto toe. 

Met wat geroosterde pijnboompitten en basilicum maak je het helemaal af. Serveer met crostini of stokbrood.

7. Burrata met druiven en balsamico

Druiven kennen we vooral als toevoeging aan een kaasplank, maar probeer ze eens met burrata. Je kunt ze vers gebruiken, maar geroosterde druiven zijn nóg interessanter. Door ze kort in de oven te verwarmen wordt hun smaak intenser en zoeter. 

Combineer met burrata, balsamico en wat verse tijm voor een verrassend nazomerhapje.

Hoe serveer je burrata op een borrelplank?

Haal burrata bij voorkeur ongeveer twintig tot dertig minuten voor het serveren uit de koelkast. Hierdoor komt de smaak beter tot zijn recht en wordt de binnenkant heerlijk romig. Leg de burrata centraal op de plank en bouw de overige ingrediënten eromheen. Voeg brood, crostini of focaccia toe, zodat iedereen zelf een stukje kan pakken en combineren.

En vergeet vooral niet een klein mesje of lepeltje erbij te leggen. Zodra je de burrata opensnijdt, begint immers het lekkerste gedeelte.

Welke combinatie kies jij?

Burrata bewijst dat je met één ingrediënt ontzettend veel verschillende borrelhapjes kunt maken. Ga klassiek met tomaat en basilicum, zomers met perzik en prosciutto of juist verrassend met pistache, vijgen of hot honey.

Zet verschillende combinaties naast elkaar en laat iedereen zijn favoriet ontdekken. Grote kans dat de burrata als eerste van de borrelplank verdwenen is.